Bolo Tsunami Cake

Für den Teig die Orange waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Orangenschale mit sehr weicher Butter und Zucker in eine Schüssel geben.

Den Teig mit den Quirlen des Rührgerätes 4 Minuten schaumig schlagen, nach und nach Eier und Vanillejoghurt zugeben. Backpulver, Mehl und Speisestärke sieben und mit einem Schneebesen unter die Buttermasse heben. 

Zwei Springformen (18 -20 cm ø) fetten und mehlen. Den Teig gleichmäßig in den Springformen verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30 - 35 Minuten backen. Kurz vor Ablauf der Backzeit eine Stäbchenprobe durchführen.

Kuchen lauwarm aus der Springform nehmen, auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und kalt stellen.

Tipp: Kuchen schon einen Tag vorher backen.

Für die Creme weiche Butter mit den Quirlen des Rührgerätes 3 Minuten schaumig schlagen, nach und nach den gesiebten Puderzucker zugeben und weiter schlagen bis eine luftige Buttercreme entsteht. Zum Schluss löffelweise die Joghurt unterschlagen.

Die Kuchen oben gerade schneiden und mittig durchschneiden. Einen Kuchenboden in einen hohen verstellbaren Tortenring legen, etwa 1 cm dick die Creme darauf verstreichen und in der Creme 2 Esslöffel Preiselbeerkompott verteilen, Vorgang wiederholen bis alle 4 Kuchenböden im Tortenring sind. Oben keine Creme mehr verstreichen!

Die Torte 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Torte aus dem Tortenring schneiden, die Tortenring aber noch um die Torte stehen lassen.

Für das Dripping die Sahne aufkochen, Kuvertüre in kleine Stücke hacken und in der heißen Sahne schmelzen und glatt rühren. Lauwarm (ca. 35 ° C) auf die Torte kippen. Den Tortenring vorsichtig nach oben wegziehen, das Dripping läuft nun herunter und der typische Tsunami-Cake-Effekt entsteht.