Donauwellengugelhupf

Die Gugelhupfform mit Butter einfetten.

Für die Füllung den Frischkäse mit Zucker, Ei und Speisestärke kurz glatt rühren.

Sauerkirschen gut abtropfen lassen

Für den Teig die sehr weiche Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Teig mit den Quirlen des Rührgerätes 5 Minuten schaumig schlagen, nach und nach die Eier zugeben. Backpulver und Mehl sieben und mit einem Schneebesen unter die Buttermasse heben.

Den Teig in zwei Schüsseln verteilen. Über eine Hälfte den Kakao sieben und unterheben.

Die Hälfte des hellen und dunklen Teiges mit einem Esslöffel in die Form geben und an den Rändern hoch streichen so das eine Mulde entsteht. Die Frischkäsemasse gleichmäßig in der Mulde verteilen. Die Hälfte Kirschen auf der Frischkäsemasse verteilen und dann den übrigen hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form geben. Die restlichen Kirschen auf dem Teig verteilen und etwas in den Teig drücken.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.

Den Gugelhupf auf einem Rost auf der 2. Schiene von unten etwa 80 - 90 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Den Donauwellengugelhupf noch warm aus der Form auf ein Auskühlgitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Nach Belieben kann man den Donauwellengugelhupf mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Schokoladenguss bestreichen.

Der Kuchen hält sich gekühlt 3-4 Tage.