Grundrezept Yorkshire Pudding

Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine Schüssel geben mit einem Schneebesen gut verrühren. Mehl klümpchenfrei unterrühren und dann die Milch unterrühren. Masse mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C Heißluft: etwa 200 °C.

In die Mulden der Yorkshire Puddingform je 1,5 EL Öl geben und die Form in den Ofen auf mittlere Schiene stellen.

Sobald die Yorkshire-Puddingform heiß ist etwa 30 g Masse in jede Form füllen und im geschlossene Ofen 10-12 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Yorkshire Puddings aus dem Ofen nehmen und die Mulden gleich wieder mit der Eiermasse á 30 g füllen und wieder gut 10 Minuten backen. Den Vorgang noch einmal wiederholen.

Die Yorkshire Puddings schmecken frisch am besten.