Mandel-Kuchen mit weißer Schokolade Geo

Einfach
Niveau
25-30 Min.
Zubereitung
50-60 Min.
Backzeit
Egal, ob in der Weihnachtszeit oder im Frühjahr: ein Mandel-Kuchen geht immer! Nicht nur das Rezept, sondern auch die außergewöhnlich schöne Backform machen diesen Kuchen zu etwas ganz Besonderem.
Rezept von
Svea

GRÖßE AUSWÄHLEN

Für den Teig

165 g
weiße Kuvertüre
165 g
Butter
325 g
Zucker
8
Eier (Größe M)
325 g
Mehl
125 g
gemahlene Mandeln
3 TL
Backpulver
1 Prise
Salz
1 Stk.
Vanilleschote
275 g
Crème fraîche

Zur Verzierung

nach Belieben Puderzucker

Zubereitung: Mandel-Kuchen mit weißer Schokolade Geo

1. Schritt

Kuvertüre hacken und bei niedriger Temperatur über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

2. Schritt

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3. Schritt

Butter mit den Rührstäben des Handmixers ca. 2–3 Minuten schaumig rühren und dabei den Zucker nach und nach hinzufügen.

4. Schritt

Anschließend die Eier nacheinander je eine Minute untermixen.

5. Schritt

In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz gut vermischen. Die Butter-Eimischung, geschmolzene Kuvertüre, Vanillemark, sowie Crème fraîche kurz, aber kräftig unterrühren.

6. Schritt

Die Gugelhupfform mit Butter oder Back-Trennspray einfetten, den Teig in die Backform füllen und auf der mittleren Schiene backen.

7. Schritt

Vor Ablauf der Backzeit empfehlen wir eine Stäbchenprobe durchzuführen. Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Auskühlgitter gut auskühlen lassen.

8. Schritt

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kuchenglasur überziehen.