Mini Burger Buns

Für den Hefeteig sollten alle Zutaten zimmerwarm sein!

Milch in eine Rührschüssel geben. Hefe, Eigelb, Salz, Zucker und Öl hinzufügen und verrühren. Das Mehl zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst kurz auf niedrigster, dann auf mittlerer Stufe in ca. 4 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen, flach drücken und zu glatten, runden Kugeln formen (den Teig hierbei nicht zu sehr kneten).

Die Teigkugeln in das Mini Burgerbrötchen-Blech setzen und flach drücken. Milch mit Puderzucker verrühren, die Teigstücke damit bestreichen und diese nochmals ca. 60 Minuten gehen lassen.

Vor Ablauf der Gehzeit den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.

Die Burger Buns nochmals mit der gezuckerten Milch bestreichen, mit Sesam bestreuen und auf der mittleren Schiene des Rosts ca. 10 – 15 Minuten goldbraun backen.

Kurz in der Form abkühlen lassen und auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen.