Mini-Erdnussgugelhupfe

Den Backofen auf 175 °C Ober– und Unterhitze vorheizen.

Weiche Butter, Zucker, Vanillemark und Erdnussbutter mit den Rührbesen des Handmixers ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse verrühren.

Die Eier nacheinander etwa eine Minute gründlich unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und zu der Butter-Eimasse geben.

Die Buttermilch hinzufügen und alles kurz und kräftig zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die gehackten Erdnüsse unterheben.

Das Gugelhupfblech mit Butter oder Back-Trennspray einfetten, den Teig in die Backform füllen und auf der mittleren Schiene backen.

Vor Ablauf der Backzeit empfehlen wir eine Stäbchenprobe durchzuführen. Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Auskühlgitter gut auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kuchenglasur überziehen.