Spritzgebäck mit Marzipan

Den Backofen auf 170 °C Ober– und Unterhitze vorheizen.

Das Mehl mit den Mandeln mischen und ein Ei mit dem Marzipan in einer separaten Schüssel glatt rühren.

In einer weiteren Schüssel Butter, Puderzucker, Salz, Vanillezucker und Bittermandelöl schaumig rühren.

Die Marzipanmasse zur Puderzuckermasse geben und das zweite Ei unterrühren. Zum Schluss das Mehl-Mandelgemisch mit einem Teigschaber kurz unterheben.

Das gewünschte Motiv auswählen und in die Gebäckpresse einsetzen. Den Teig einfüllen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufspritzen.

Tipp: Damit das Backpapier während des Teigaufbringens nicht verrutscht, einfach das Backblech mit etwas Butter bestreichen.

Die Plätzchen auf mittlerer Schiene ca. 10 — 12 Minuten backen und anschließend auf einem Auskühlgitter gut abkühlen lassen.