Walnuss-Karamell Rehrücken

Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Walnüsse fein hacken. Butter, Zucker und Salz ca. 4 Minuten schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterschlagen.

Mehl und Backpulver über die Buttermasse sieben. Mandeln und Walnüsse hinzufügen und alles mit dem Schneebesen locker unterheben.

Die Rehrückenform mit Butter oder Back-Trennspray fetten und den Teig gleichmäßig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze 180 °C; mittlere Schiene) backen. Vor Ablauf der Backzeit eine Stäbchenprobe durchführen. Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig stürzen und auf einem Auskühlgitter auskühlen lassen.

Zucker in einem Topf langsam erhitzen und unter ständigem Rühren goldbraun schmelzen. Butter unterrühren.

Mit Sahne ablöschen und unter Rühren etwas köcheln lassen. Den leicht abgekühlten Guss über den Kuchen geben und mit Walnüssen bestreuen.