Himbeer-Gugelhupf

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Für den Teig die sehr weiche Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgerätes ca. 7 Minuten schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen.

Backpulver und Mehl sieben, mit den Mandeln mischen und mit einem Schneebesen unter die Buttermasse heben. Zum Schluss die Himbeeren unterheben.

Die Gugelhupfform dünn mit Butter oder Back-Trennspray fetten und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Den Kuchen auf der ersten Schiene von unten ca.70 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Backofen variieren, darum empfehlen wir gegen Ende des Backvorgangs eine Stäbchenprobe durchzuführen.

Den Kuchen noch warm aus der Form nehmen und auf einem Auskühlgitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.