Pekannuss Gugelhupf

Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Pekannusshälften zur Verzierung auswählen und zur Seite legen. Die restlichen Nüsse fein hacken.

Butter, Zucker und Salz ca. 5 Minuten schaumig rühren. Dabei die Eier nach und nach unterschlagen. Mehl, Backpulver und Zimt sieben. Pekannüsse und Mandeln untermischen und mit einem Schneebesen unter die Buttermasse heben.

Die Gugelhupfform mit Butter oder Back-Trennspray fetten und den Teig gleichmäßig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze 180 °C; untere Schiene) backen. Vor Ablauf der Backzeit eine Stäbchenprobe durchführen. Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig stürzen und auf einem Auskühlgitter auskühlen lassen.

Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen und gleichmäßig über den Kuchen verteilen. Mit Pekannüssen bestreuen.