Erdnusskaramell-Schokotörtchen

Für den Mürbeteig kalte Butter in dünne Scheiben schneiden. Salz, Zucker und Eigelb hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten.

Das Mehl zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einem flachen Ziegel formen und in Klarsichtfolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Die Tarteförmchen dünn mit Butter oder Back-Trennspray fetten.

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 – 4 mm dünn ausrollen. Dann 6 Kreise á 11 cm Durchmesser ausschneiden und die Förmchen damit auslegen.

Aus Backpapier 6 Kreise à 14 cm Durchmesser ausschneiden, auf den Mürbeteig legen und mit Blindbackkugeln oder getrockneten Erbsen belegen.

Die Tartes im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) ca. 18 – 20 Minuten backen.

Nach 10 Minuten das Backpapier mit den Blindbackkugeln entfernen und die Böden weiterbacken, bis sie zartbraun sind.

Die Böden in den Förmchen auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen.

Für die Erdnuss-Karamellfüllung den Zucker in einem Topf unter langsamen und ständigem Rühren goldbraun schmelzen. Die Butter unterrühren und Sahne zugießen (Achtung, es kann heiß spritzen!).

Karamell köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Erdnüsse hinzufügen, nochmals aufkochen lassen und dann zur Seite stellen.

Für die Schokoladenfüllung die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre fein hacken und zur Sahne geben und unter Rühren darin schmelzen.

In jede Mürbeteigtarte einen Esslöffel warmen Erdnusskaramell geben und die Schokoladenfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Die Tartes mit dem restlichen Erdnusskaramel verzieren und 1 – 2 Stunden kalt stellen.

Tartes aus den Formen nehmen und Servieren.

Tipp: Die Mürbeteigtartes kann man gut vorbereiten, da sie sich in in einer luftdicht geschlossenen Box ca. 1 Woche halten.