Käsekuchen

Butter, Zucker, Salz, Ei, Vanillemark, Mehl und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Das Springblech mit Butter oder Back-Trennspray fetten und mit Teig auslegen, dabei den Rand gut andrücken.

Quark, Zucker, Öl, Milch und Eier gut verrühren. Speisestärke, Vanillemark und den Abrieb der Zitrone einrühren. Quarkmasse gleichmäßig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze 180 °C; untere Schiene goldgelb backen)

Falls die Oberfläche zu sehr bräunt, mit Alufolie oder Backpapier abdecken. Nach ca. 60 Minuten den Backofen ausschalten und den Kuchen ausbacken lassen.

Nach Ende der Backzeit den Backofen ausstellen und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür im Ofen auskühlen lassen.