Eiweißbrötchen
Einfach
Niveau
30 Min.
Gehzeit
25 Min.
Backzeit
Locker, saftig und angenehm nussig – diese Eiweißbrötchen sind die perfekte Wahl für ein ausgewogenes Frühstück. Mit ihrer lockeren Krume und dem feinen Geschmack passen sie sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Belägen.
Rezept von
Anika
Nützliches Equipment
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Brötchenblech | 32 x 30 cm | Laib & Seele | Karbonstahl22,95 €inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
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Gärkörbchen | rund | 26,5 cm14,95 €inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
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Brötchenstempel | rund | 8,5 cm7,95 €inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
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Brotmesser | Länglich | 39 cm39,95 €inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
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Teigkarte | 15 cm7,95 €inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
GRÖßE AUSWÄHLEN
Für den Teig
3
Eier
250 g
Magerquark
60 g
Sonnenblumenkerne
50 g
Leinsamen geschrotet
115 g
Dinkelvollkornmehl
1 Pck.
Backpulver
1 TL
Salz
Körner
Zubereitung: Eiweißbrötchen
1. Schritt
Die Eier mit dem Quark glatt rühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
2. Schritt
Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
3. Schritt
Anschließend den Teig in 6–7 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
4. Schritt
Die Teiglinge im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.