Haselnusskipferl

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Ei und Milch unterrühren. Zum Schluss das Mehl und die Haselnüsse mischen und mit einem Teigschaber unter den Teig heben.

Für gleichmäßig und perfekt geformte Kipferln, den Teig mit einem Spachtel in das Vanillekipferlblech streichen oder einfach mit den Händen in die Vertiefungen der Förmchen drücken.

Im vorgeheizten Ofen (Umluft 170 °C /Ober- und Unterhitze 180 °C) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Die Kipferln in der Form etwas abkühlen lassen und dann lauwarm vom Blech auf einem Auskühlgitter geben und vollständig abkühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Haselnusskipferln zwischen Lagen von Pergamentpapier in einer Blechdose schichten. Kühl und trocken gelagert halten sich diese ca. 3 Wochen.