Japanisches Obstsandwich

Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Den Teig anschließend mehrmals falten, um Spannung aufzubauen, in eine Kastenform legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft etwa 50 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.

Währenddessen die Sahne steif schlagen und mit Frischkäse und Zucker zu einer glatten Creme verrühren.

Das Brot in Scheiben schneiden und die Ränder entfernen. Die Scheiben mit der Sahne-Frischkäse-Creme bestreichen und nach Belieben Früchte darauf verteilen. Anschließend mit einer weiteren Brotscheibe bedecken.

Die belegten Brote diagonal halbieren und servieren.