Mandel-Kuchen mit weißer Schokolade Novella

Kuvertüre hacken und bei niedriger Temperatur über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Butter mit den Rührstäben des Handmixers ca. 2–3 Minuten schaumig rühren und dabei den Zucker nach und nach hinzufügen.

Anschließend die Eier nacheinander je eine Minute untermixen.

In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz gut vermischen. Die Butter-Eimischung, geschmolzene Kuvertüre, Vanillemark, sowie Crème fraîche kurz, aber kräftig unterrühren.

Die Kastenform mit Butter oder Back-Trennspray einfetten, den Teig in die Backform füllen und auf der mittleren Schiene backen.

Vor Ablauf der Backzeit empfehlen wir eine Stäbchenprobe durchzuführen. Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Auskühlgitter gut auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kuchenglasur überziehen.