Maracuja-Cheesecake

Für den Keksboden die Kekse fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten gut vermischen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen, die Keksmasse hineingeben und gleichmäßig festdrücken.

Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft etwa 15 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.

Für die Käsemasse alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren und auf den ausgekühlten Keksboden geben.

Den Ofen auf 140 °C Umluft reduzieren und den Kuchen etwa 80 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Für das Topping etwa 100 ml Maracujanektar mit der Speisestärke verrühren. Den restlichen Nektar in einem Topf erhitzen, die angerührte Stärke dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Masse andickt.

Die leicht abgekühlte Masse auf dem kalten Kuchen verteilen.