Mini-Mohntartes mit Kiwis

Für den Mürbeteig kalte Butter in dünne Scheiben schneiden. Butter, Salz und Zucker mit den Knethaken des Handrührers vermengen. Mehl und Kakao zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Mürbeteig zu einem flachen Ziegel formen, in Folie wickeln und eine Stunde kaltstellen.

Für die Mohnfüllung Milch, Mohn und Zucker in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und Butter in Stücken unterrühren. Die Mohnmasse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Zwischenzeitlich den Backofen auf 180 °C Ober– und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.

Das Ei mit einem Schneebesen unterrühren, dann Mandeln, Zimt und Backpulver mischen und unterheben.

Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 4 Teile teilen, zu Kugeln rollen und flach drücken. Diese ca. 3,5 mm dick und jeweils 12,5 cm rund ausrollen. Die mit Butter gefetteten Tarteförmchen mit Teig auslegen, etwas andrücken und einen Rand hochziehen. Die Mohnmasse einfüllen und glatt streichen.

Die Tartes auf dem Rost auf mittlerer Schiene ca. 20 – 25 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 170 °C Ober– und Unterhitze (Umluft 150 °C) senken.

In der Zwischenzeit die Mascarpone aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann.

Die Tartes auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, noch lauwarm aus den Formen lösen und vollständig auskühlen lassen. Die Mascarpone mit dem Puderzucker kurz glatt rühren, Crème fraîche unterheben und die Masse gleichmäßig auf den Mohntartes verteilen.

Die Kiwi schälen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker pürieren. Mini-Kiwis in Scheiben schneiden. Die Tartes erst kurz vor dem Servieren mit Püree und Scheiben garnieren. Nach Belieben mit gehackten Pistazien und Minzblättern bestreuen.

Achtung: Wenn die Kiwis zu lange auf der Creme liegen, wird diese nach einigen Stunden bitter.