Mohn-Schnecken

Mittel
Niveau
40 Min.
Zubereitung
150 Min.
Gehzeit
40 Min.
Backzeit
Diese Mohnschnecken begeistern mit ihrer unwiderstehlichen Kombination aus luftigem Teig und leckerer Mohnfüllung.
Rezept von
Svea

GRÖßE AUSWÄHLEN

Für den Teig

600 g
Mehl
30 g
Frische Hefe
280 ml
Zimmerwarme Milch
2
Eier (Größe M)
40 g
Zucker
1 TL
Salz
100 g
Zimmerwarme Butter
etwas Butter zum Fetten der Form

Für die Füllung

200 ml
Milch
200 g
Mohnsaat
100 g
Zucker
80 g
Butter
100 g
Sultaninen
2
Eier (Größe M)
1 Prise
Zimt
140 g
Geriebene Mandeln

Zubereitung: Mohn-Schnecken

1. Schritt

Für den Hefeteig Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hinein bröseln, mit 50 ml Milch verrühren und den Hefeansatz mit Mehl bedecken. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Schritt

Für die Füllung Milch mit Mohnsaat und Zucker aufkochen und acht Minuten sanft köcheln lassen. Topf zur Seite stellen und Butter und Sultaninen unterrühren.

3. Schritt

Für den Hefeteig die restliche Milch (230 ml), Eier, Zucker, Salz und Butter zum Teig geben und mit den Knethaken des Rührgerätes mindestens 5 Minuten gut verkneten.Sobald die Mohnmasse lauwarm ist Eier, Zimt und Mandeln unterrühren. Den Hefeteig nochmals abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen

4. Schritt

Die Form dick mit Butter fetten.

Den Hefeteig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen, etwas flach drücken und auf ca. 30 x 60 cm ausrollen. Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.

5. Schritt

Den Teig zu einer Rolle formen und dann 15 Scheiben á 4 cm Breite abschneiden. Diese mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen. Die Teigstücke mit Wasser bestreichen und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

6. Schritt

Den Backofen vor Ablauf der Gehzeit auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Stücke nochmals mit Wasser bestreichen und auf der mittleren Schiene des Backofens backen.

7. Schritt

Die Springform auf einem Auskühlgitter leicht abkühlen lassen. Die Schnecken lauwarm aus der Form nehmen und noch am gleichen Tag genießen.