Mohntarte mit Kiwis

Für den Mürbeteig kalte Butter in dünne Scheiben schneiden. Butter, Salz und Zucker mit den Knethaken des Handrührers vermengen. Mehl und Kakao zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Mürbeteig zu einem flachen Ziegel formen, in Folie wickeln und eine Stunde kaltstellen.

Für die Mohnfüllung Milch, Mohn und Zucker in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten sanft weiter köcheln lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und Butter in Stücken unterrühren. Die Mohnmasse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Zwischenzeitlich den Backofen auf 180 °C Ober– und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.

Eier mit einem Schneebesen unterrühren, dann Mandeln, Zimt und Backpulver mischen und unterheben.

Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3,5 mm dick und 34 cm rund ausrollen. Die mit Butter gefettete Tarteform mit Teig auslegen, andrücken und einen Rand hochziehen. Mohnmasse einfüllen und glattstreichen.

Die Tarte auf einem Rost auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 170 °C Ober– und Unterhitze (Umluft 160 °C) senken.

In der Zwischenzeit die Mascarpone aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann.

Mohntarte auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, noch lauwarm aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Die Mascarpone mit dem Puderzucker kurz glatt rühren, Crème fraîche unterheben und die Masse gleichmäßig auf der Mohntarte verteilen.

Die große Kiwi schälen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker pürieren. Mini-Kiwis in Scheiben schneiden. Die Mohntarte erst kurz vor dem Servieren mit Kiwi-Scheiben und Kiwi-Püree garnieren. Nach Belieben mit gehackten Pistazien bestreuen.

Achtung: Wenn die Kiwis zulange auf der Creme liegen, wird diese nach einigen Stunden bitter. Bei der Beeren-Variante passiert das nicht.