Nusshörnchen

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.

Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.

Für die Füllung Wasser, Zucker und Butter in einem Topf aufkochen. Die Nüsse unterrühren und die Mischung anschließend etwas abkühlen lassen.

Den Teig rechteckig ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden, etwa zwei Reihen mit jeweils sechs Stücken. Die Rechtecke anschließend diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen.

Die Nussfüllung auf die Dreiecke streichen und die Teigstücke von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen.

Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.