Nusszopf

Die Milch in einem Topf handwarm erwärmen und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen, die Hefemischung zugeben und zum Schluss die weiche Butter hinzufügen. Alle Zutaten für circa 5 Minuten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren. Sollte die Masse zu fest sein, noch etwas Milch hinzufügen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen nochmals durchkneten und dann zu einem großen Rechteck ausrollen. Die Füllung gleichmäßig aufstreichen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.

Den Teig zusammenrollen und dann der Länge nach mit einem großen Messer bis zur Hälfte einschneiden sodass zwei Stränge entstehen. Diese eng umeinanderwickeln und dabei darauf achten, dass die eingeschnittene Seite jeweils nach oben zeigt.

Die Backform mit Butter oder Back-Trennspray fetten und den Zopf hineinlegen. Diesen nochmals abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

Vor Ablauf der Gehzeit den Backofen auf 180 °C Ober– und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.

Den Hefe-Zopf auf mittlerer Schiene ca. 30 – 35 Minuten goldbraun backen und dann kurz in der Form abkühlen lassen.

Für den Guss Puderzucker und Milch verrühren und den noch heißen Zopf damit bestreichen.