Schoko-Himbeer Törtchen

Eier, Öl und Milch miteinander verrühren.

Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig auf zwei Backbleche streichen.

Die Böden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.

Aus den abgekühlten Böden mit runden Ausstechern gleich große Kreise ausstechen.

Die Sahne steif schlagen. Quark, Zucker und Zitronensaft verrühren und die Sahne vorsichtig unterheben.

Einen Teigkreis im Ausstecher liegen lassen, eine Himbeere in die Mitte setzen und die Creme mit einem Spritzbeutel rundherum aufspritzen. Einen zweiten Teigkreis darauflegen.

Dies mit den restlichen Kreisen wiederholen. Anschließend die Ausstecher vorsichtig entfernen.

Die Törtchen mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Himbeeren und restlicher Creme verzieren.