Schwarzwälderkirschtorte

Das Eigelb mit Wasser und Zucker cremig schlagen.

Die trockenen Zutaten dazugeben und unterrühren, das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Springform füllen.

Den Boden bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 35-40 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.

Die Kirschen abgießen und den Saft dabei auffangen, 16 Kirschen beiseitelegen.

Etwas Saft mit der Stärke verrühren. Den restlichen Saft aufkochen, das Stärke-Gemisch in den kochenden Saft rühren und anschließend die Kirschen unterheben und abkühlen lassen.

Den Tortenboden dritteln und die Kirschen auf den untersten Boden verteilen und gleichmäßig mit Sahne bedecken.

Den zweiten Boden auflegen, mit Kirschwasser tränken und dann wieder mit Sahne bestreichen, den dritten Boden drauflegen und tränken.

Im Anschluss die Torte mit der Sahne ringsherum einstreichen, etwas Sahne für die Rosetten aufbewahren und die Ränder mit Schokoraspeln verzieren. 

16 Rosetten mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle an die äußere Kante spritzen, Kirschen darauf setzen und in der Mitte der Torte ebenfalls Schokoraspeln verteilen.

Die Torte bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.