Stern-Tannenbaum

Butter, Zucker und Salz mit den Rührbesen des Handrührgerätes cremig rühren. Das Ei unterrühren, bis es sich gut mit der Butter-Zucker-Masse verbunden hat.

Mehl über die Buttermasse sieben, alles kurz vermengen und dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einem flachen Ziegel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.

Zwischenzeitlich den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mit den unterschiedlich großen Stern-Ausstechformen jeweils mehrere Sterne ausstechen und nach Größe sortieren.

Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten goldgelb backen. Kleinere Sterne können etwas früher fertig sein. Anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit für den Zuckerguss den Puderzucker sieben und zunächst mit 2 EL Flüssigkeit glatt rühren. Der Guss sollte sehr dickflüssig sein, daher zusätzliche Flüssigkeit nur tropfenweise dazugeben.

Für den Tannenbaum mit dem größten Stern beginnen. Etwas dick angerührten Zuckerguss in die Mitte geben und den nächstkleineren Stern leicht mittig daraufsetzen. So weiterarbeiten und die Sterne nach oben hin immer kleiner werden lassen. Die einzelnen Sterne dabei jeweils etwas gegeneinander drehen, sodass die typische Tannenbaumform entsteht.

Die Kanten der Sterne nach Wunsch mit Zuckerguss verzieren und den Baum mit Zuckerperlen oder anderer Dekoration schmücken. Zum Abschluss einen kleinen Stern mit etwas Zuckerguss als Baumspitze befestigen. Den fertigen Plätzchen-Tannenbaum gut trocknen lassen, damit alle Ebenen fest miteinander verbunden sind.