Tassenkekse

Butter, Ei, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Mehl zügig zu einem glatten Teig verkneten. Salz, Abrieb der Zitronenschale und den Saft hinzuarbeiten.

Den Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kaltstellen.

Auf einer Back- und Ausrollmatte oder auf Backpapier den Teig mit Teigstäben ca. 3 mm dünn ausrollen, ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C auf der mittleren Schiene ca. 7-10 Minuten backen.

Die Plätzchen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Nach Belieben mit Puderzuckerguss verzieren. Dafür gesiebten Puderzucker mit etwas Wasser und Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss glatt rühren.