White Vanilla-Cake mit Popcorn

Für den Biskuit die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen (ca. 4 – 5 Minuten).

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober– und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

Mehl, Speisestärke und Backpulver auf die Eimasse sieben und vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Teigschaber unterheben.

Die Kuchenform mit Butter oder Back-Trennspray fetten und Teig einfüllen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Bitte vor Ablauf der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Bleibt mittig vom Kuchen am Stäbchen Teig kleben, sollte die Backzeit verlängert werden.

Den Biskuit lauwarm aus der Form lösen und auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen. 

Für die Vanille-Buttercreme den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen.

Den Pudding zum Abkühlen in eine Schüssel füllen und mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.

Die zimmerwarme Butter und den Pudding cremig aufschlagen, bis eine homogene Creme entsteht.

Wichtig: Die Creme könnte gerinnen, wenn Pudding und Butter nicht die gleiche Temperatur haben. Darum ist es wichtig, dass beides Zimmertemperatur hat.

Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei gleich dicke Böden entstehen. Nun den unteren Boden dünn mit 1/4 der Buttercreme verstreichen. Den nächsten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Zum Schluss den letzten Boden auflegen.

Das Törtchen nochmals 30 Minuten kaltstellen und dann rundum mit der restlichen Buttercreme einstreichen.

Den Kuchen mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Popcorn bestreuen.

Leckere Rezeptvariante:

Bestreichen Sie beide Böden zuerst dünn mit 4 TL Johannisbeergelee und dann mit Buttercreme.