Hot Dog Brötchen

Für den Hefeteig sollten alle Zutaten zimmerwarm sein!

Milch in eine Rührschüssel geben. Hefe, Eigelb, Salz, Zucker und Speiseöl hinzufügen und verrühren. Das Mehl zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst kurz auf niedrigster, dann auf mittlerer Stufe in ca. 4 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und zu ca. 15 cm langen, glatten Rollen formen (den Teig hierbei nicht zu sehr kneten).

Mit einem Pinsel das Hot Dog Blech dünn mit Speiseöl fetten. Die Teigrollen in die Form setzen und etwas flach drücken. Milch mit Puderzucker verrühren, die Teigstücke damit bestreichen und nochmals ca. 60 Minuten gehen lassen.

Vor Ablauf der Gehzeit den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen.

Die Hot Dog Brötchen nochmals mit der gezuckerten Milch bestreichen und auf der mittleren Schiene des Rosts ca. 12 – 15 Minuten goldbraun backen.

Kurz in der Form abkühlen lassen und auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen.