Schneller Nudelauflauf

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Durch ein Sieb gießen, mit wenig Olivenöl vermengen und zur Seite stellen.

Zwiebel, Schalotten und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln und mit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei sanfter Hitze glasig dünsten.

Oregano, eine Prise Zucker hinzufügen und mit Sahne, den stückigen Tomaten und Tomatenmark aufgießen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 10 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren und den Parmesan fein reiben.

Die Auflaufform mit Olivenöl fetten und den Backofen auf 180 °C Ober– und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.

Die Nudeln mit der Tomaten-Sahne-Soße, dem Kräuterfrischkäse und dem Parmesan mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Auflaufform füllen.

Die halbierten Tomaten und den Mozzarella gleichmäßig über die Nudeln geben.

Den Auflauf auf der mittleren Schiene backen, bis sich der Käse goldbraun verfärbt.

Vor dem Servieren mit Basilikumblättern garnieren.