Grundrezept Plätzchen

Butter, Zucker und Salz mit den Rührbesen des Handrührgerätes cremig rühren. Das Ei unterrühren, bis es sich gut mit der Butter-Zucker-Masse verbindet.

Mehl über die Buttermasse sieben, alles kurz vermengen und dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig vermengen. Diesen zu einem flachen Ziegel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig etwa 3 mm dich ausrollen.

Zwischenzeitlich den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mit den Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Auf mittlerer Schiene ca. 10-12 Minuten backen.

Das Gebäck auf einem Auskühlgitter gut auskühlen lassen und dann nach Lust und Laune verzieren.